Aprender sobre el contenido nutricional de los alimentos

Es importante que aprenda a leer la información que le proporcionan las etiquetas.

A continuación, le damos las claves para interpretar las etiquetas y poder valorar la composición de lo que se está consumiendo y por lo tanto, aprender a descartar aquellos alimentos ricos en azúcares y grasas.

Los valores nutricionales los va a encontrar por 100g o 100ml de alimento, para poder compararlos. En algunos productos verá también los valores “por ración” o “por porción”, que es la cantidad que supuestamente se come del producto. Esta es una declaración voluntaria y deberá especificarse la cantidad que se entiende como ración.

Siempre verá el valor energético y la cantidad de grasas, hidratos de carbono, proteínas y sal. Fíjese en la cantidad de hidratos de carbono por 100 gramos y cuáles de ellos son azúcares. De la cantidad de grasas es obligatorio declarar las saturadas (ya se ha comentado que son las menos saludables). En algunos productos encontrará también especificados otros tipos de grasas. Toda esta información le permitirá hacerse una idea global del alimento que tiene delante.

También es importante que eche un vistazo al listado de ingredientes que están ordenados de mayor a menor cantidad; es decir, que el ingrediente que tenga más presencia en el alimento estará en primera posición, el segundo ingrediente principal a continuación y así sucesivamente.

 

Destacamos:

Lea detalladamente la lista de ingredientes de los alimentos procesados para entender mejor su composición. ¡Seguro que se lleva alguna sorpresa!

 

 

Sin ir más lejos, el ejemplo que tiene aquí es el de una crema de cacao y avellanas. La ración recomendada es de 15 gramos, aunque muchas personas suelen usar una cantidad superior cada vez que consumen este alimento. En ese caso, los valores que observamos en la segunda columna de la etiqueta pueden resultar engañosos, ya que pocas personas consumen las cantidades exactas de las raciones recomendadas.

 

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DIA0054.052015 | Última actualización 26/07/2019
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