Lasaña de verduras
Si te aburren los vegetales esta es una forma divertida de introducirlos en tu dieta!
Descarga la receta
Ingredientes para 4 personas
- 12 placas de pasta pre-cocida para lasaña
- 175g de berenjenas
- 175g de calabacín
- 200g de espinacas
- 175g de champiñones
- 70g de cebolla
- 70g de tomate sofrito
- 30g de queso para gratinar
- Aceite de oliva virgen
Para la bechamel:
- 15g de aceite de oliva virgen
- 15g de harina de maíz (maicena®)
- 250 ml de leche semidesnatada
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Elaboración
- Lavar y trocear las verduras.
- En una sartén con aceite, rehogar la cebolla suavemente durante 10 minutos.
- Añadir el resto de verduras, salpimentar y sofreír hasta que estén doradas.
- Añadir el tomate, remover y dejar cocer unos 5 minutos más. Reservar.
Para la bechamel:
- Calentar el aceite en un cazo y añadir la harina. Cocinar a fuego suave unos minutos vigilando que no se queme removiendo constantemente.
- Verter la leche caliente poco a poco a medida que se va removiendo.
- Dejar espesar y cocerla unos minutos a fuego suave.
- Poner a punto de sal, pimienta y nuez moscada. Colar y reservar.
Para la lasaña:
- En una placa de horno, disponer una cucharada de bechamel e ir alternando placas de lasaña y verdura hasta terminar con una última capa de bechamel.
- Rallar el queso por encima y cocer al horno a 180º hasta que esté gratinada.
Observaciones
