El pescado azul es esencial para mantener una buena salud cardiovascular. Prueba a prepararlo de diferentes maneras.

Descarga la receta

Ingredientes para 4 personas

• 4 rebanadas de pan de coca o de payés
• 250g de pimiento rojo
• 350g de berenjena
• 150g de cebolla
• 250g de sardinas frescas limpias y sin espinas (aprox. 12 sardinas)
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre
• Sal y pimienta

 

Elaboración

1. Lavar la verdura y disponer en una bandeja de horno, añadir un chorrito de aceite por encima.
2. Cocerla al horno a 180º hasta que esté asada. Una vez fría, pelarla y desmenuzar a trozos.
3. Condimentarla con sal, pimienta, unas gotas de aceite y vinagre.
4. Tostar el pan ligeramente.
5. Disponer la verdura y los filetes de sardina encima.
6. Salpimentarlo y hornear unos 5 minutos a 200º hasta que la coca esté dorada y crujiente.