Coca de sardinas y verdura asada

El pescado azul es esencial para mantener una buena salud cardiovascular. Prueba a prepararlo de diferentes maneras.

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Ingredientes para 4 personas

  • 4 rebanadas de pan de coca o de payés
  • 250g de pimiento rojo
  • 350g de berenjena
  • 150g de cebolla
  • 250g de sardinas frescas limpias y sin espinas (aprox. 12 sardinas)
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

 

Elaboración

  1. Lavar la verdura y disponer en una bandeja de horno, añadir un chorrito de aceite por encima.
  2. Cocerla al horno a 180º hasta que esté asada. Una vez fría, pelarla y desmenuzar a trozos.
  3. Condimentarla con sal, pimienta, unas gotas de aceite y vinagre.
  4. Tostar el pan ligeramente.
  5. Disponer la verdura y los filetes de sardina encima.
  6. Salpimentarlo y hornear unos 5 minutos a 200º hasta que la coca esté dorada y crujiente.

 

Observaciones

DIA0054.052015 | Última actualización 08/04/2019
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