Fideos de arroz con setas y gambas

Gran alternativa para consumir pasta ya que no contiene gluten.

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Ingredientes para 4 personas

  • 240g de fideos de arroz
  • 150g de colas de gamba
  • 100g de setas frescas (champiñones, shitake…)
  • 100g de cebolla
  • 100g de zanahoria
  • 100g de pimiento rojo
  • 8u ajos tiernos
  • Un trocito de jengibre
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sésamo tostado

 

Elaboración

  1. Lavar y cortar a tiras la cebolla, zanahoria y pimiento. Pelar los ajos y laminar las setas.
  2. Hidratar los fideos de arroz en agua tibia. Escurrir y reservar.
  3. En una sartén calentar un chorrito de aceite y dorar las gambas 1 minuto. Reservar.
  4. En la misma sartén añadir el jengibre y las verduras. Saltear a fuego vivo sin parar de remover.
  5. Una vez dorados, añadir las gambas y los fideos, remover el conjunto y condimentar con la salsa de soja y pimienta.
  6. Servir con un poco de perejil picado y unas semillas de sésamo por encima.

 

Observaciones

DIA0054.052015 | Última actualización 25/04/2019
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