Hamburguesa de garbanzos

Las hamburguesas vegetales son una excelente opción para alternar proteínas de origen animal por otras de origen vegetal. Muy recomendadas para toda la población por su elevado contenido en fibra y bajo en grasas saturadas, colesterol…

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Ingredientes para 4 personas

  • 250g de garbanzos cocidos
  • 50g de zanahoria
  • 80g de cebolla
  • 70g de pimiento rojo
  • 40g pan rallado
  • 1 clara de huevo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil picado
  • Comino
  • Sal y pimienta

 

Elaboración

  1. Triturar un poco los garbanzos.

  2. Lavar y picar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Sofreírlos en una sartén con unas gotas de aceite. Agregarlos a la preparación anterior.
  3. Condimentar con comino, perejil, sal y pimienta. Batir la clara de huevo y añadir la cantidad suficiente para unir la mezcla.
  4. Hacer bolitas y aplastarlas formando una hamburguesa.
  5. Pasarlas por pan rallado.
  6. Cocerlas directamente en una sartén con unas gotas de aceite o disponerlas en una placa untada con aceite y cocerlas 15 minutos al horno a 180°C.

 

Observaciones

DIA0054.052015 | Última actualización 15/07/2019
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