Paella de trigo sarraceno

Prueba a elaborar platos tradicionales de la cultura mediterránea utilizando cereales menos refinados como la avena, el trigo sarraceno, la cebada…

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Ingredientes para 4 personas

  • 160g de trigo sarraceno en crudo
  • 200g de cebolla
  • 150g pimiento rojo
  • 200g de alcachofas
  • 100g de guisantes
  • 250g de brócoli
  • 1 tomate
  • Azafrán tostado
  • Caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

 

Elaboración

  1. Lavar y cortar todos los vegetales a brotes y cuñas.
  2. Sofreír en una sartén la cebolla con un poco de aceite. Añadir el pimiento rojo, las alcachofas y cocinar hasta que esté bien sofrito.
  3. Añadir los guisantes, el brócoli y el azafrán. Rehogar todo y salpimentar.
  4. Lavar y agregar a la sartén el trigo sarraceno. Ir añadiendo poco a poco el caldo caliente.
  5. Dejar cocer suavemente.
  6. Unos minutos antes, cortar a láminas el tomate y disponer por encima, salpimentar y acabar la cocción.
  7. Servir.

 

Observaciones

DIA0054.052015 | Última actualización 21/02/2019
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