Prueba a elaborar platos tradicionales de la cultura mediterránea utilizando cereales menos refinados como la avena, el trigo sarraceno, la cebada…

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Ingredientes para 4 personas

• 160g de trigo sarraceno en crudo
• 200g de cebolla
• 150g pimiento rojo
• 200g de alcachofas
• 100g de guisantes
• 250g de brócoli
• 1 tomate
• Azafrán tostado
• Caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

 

Elaboración

1. Lavar y cortar todos los vegetales a brotes y cuñas.
2. Sofreír en una sartén la cebolla con un poco de aceite. Añadir el pimiento rojo, las alcachofas y cocinar hasta que esté bien sofrito.
3. Añadir los guisantes, el brócoli y el azafrán. Rehogar todo y salpimentar.
4. Lavar y agregar a la sartén el trigo sarraceno. Ir añadiendo poco a poco el caldo caliente.
5. Dejar cocer suavemente.
6. Unos minutos antes, cortar a láminas el tomate y disponer por encima, salpimentar y acabar la cocción.
7. Servir.