Paella de trigo sarraceno
Prueba a elaborar platos tradicionales de la cultura mediterránea utilizando cereales menos refinados como la avena, el trigo sarraceno, la cebada…
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Ingredientes para 4 personas
- 160g de trigo sarraceno en crudo
- 200g de cebolla
- 150g pimiento rojo
- 200g de alcachofas
- 100g de guisantes
- 250g de brócoli
- 1 tomate
- Azafrán tostado
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lavar y cortar todos los vegetales a brotes y cuñas.
- Sofreír en una sartén la cebolla con un poco de aceite. Añadir el pimiento rojo, las alcachofas y cocinar hasta que esté bien sofrito.
- Añadir los guisantes, el brócoli y el azafrán. Rehogar todo y salpimentar.
- Lavar y agregar a la sartén el trigo sarraceno. Ir añadiendo poco a poco el caldo caliente.
- Dejar cocer suavemente.
- Unos minutos antes, cortar a láminas el tomate y disponer por encima, salpimentar y acabar la cocción.
- Servir.
Observaciones
