Sopa de tomate
Las sopas de vegetales son una excelente alternativa a las ensaladas para consumir verdura cruda. De tomate, gazpachos, de pepino…
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Ingredientes para 4 personas
- 1kg de tomates
- 1 ramita de apio
- Unas hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
- Queso crema (opcional)
Elaboración
- Lavar el apio y los tomates. Trocearlos y ponerlos en un recipiente alto.
- Añadir unas hojas de albahaca, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
- Triturarlo y colarlo. Rectificar con unas gotas de vinagre.
- Servirla bien fría con unas hojitas de albahaca y unas gotas de aceite por encima.
- Se puede añadir una cucharada de queso crema, picatostes o unas tiras de jamón por encima.
Observaciones
