Sopa de tomate

Las sopas de vegetales son una excelente alternativa a las ensaladas para consumir verdura cruda. De tomate, gazpachos, de pepino…

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Ingredientes para 4 personas

  • 1kg de tomates
  • 1 ramita de apio
  • Unas hojas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de vino
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso crema (opcional)

 

Elaboración

  1. Lavar el apio y los tomates. Trocearlos y ponerlos en un recipiente alto.
  2. Añadir unas hojas de albahaca, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
  3. Triturarlo y colarlo. Rectificar con unas gotas de vinagre.
  4. Servirla bien fría con unas hojitas de albahaca y unas gotas de aceite por encima.
  5. Se puede añadir una cucharada de queso crema, picatostes o unas tiras de jamón por encima.

 

Observaciones

DIA0054.052015 | Última actualización 15/07/2019
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